مكسيكي · مقبلات · سهل
كيسو فونديدو
جبن المكسيك الفقّاعي: جبن أواكساكا ذائب مع التشوريزو والبوبلانو، يُغرف بالتورتيا الدافئة مباشرة من المقلاة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كيسو فونديدو في 5 أفكار
- جبن أواكساكا يمنح الشدّ المطاطي الأصلي؛ الموزاريلا أفضل بديل
- قدّمه صارخ السخونة؛ فهو يتماسك أثناء تبريده
- اشوِ البوبلانو مباشرة على لهب غاز لتقشير سهل
- سخّن التورتيا أثناء شوي الجبن تحت الشواية
- مقلاة حديد الزهر تُبقيه يفقّع على المائدة
ما تحتاجه
المكونات
- 450 غرام جبن أواكساكا أو موزاريلا، مبشور
- 225 غرام تشوريزو مكسيكي، منزوع الغلاف
- 1 فلفل بوبلانو، مشوي ومقشر ومقطع مكعبات
- نصف بصلة، مقطعة مكعبات
- 2 فص ثوم، مفروم
- ربع كوب كزبرة مفرومة
- تورتيا دقيق دافئة للتقديم
- أوتاد ليمون أخضر
طريقة التحضير
التحضير
- حمّر التشوريزو في مقلاة صالحة للفرن على نار متوسطة مع تفتيته، حوالي 6 دقائق. ارفعه بملعقة مثقبة.
- في المقلاة نفسها، ليّن البصل والثوم والبوبلانو في دهن التشوريزو 4 دقائق.
- أعد التشوريزو إلى المقلاة ووزّعه بانتظام.
- غطِّه بالجبن المبشور واشوِه تحت الشواية 3 إلى 5 دقائق حتى يفقّع ويتحمر قليلاً.
- انثر الكزبرة فوقه وقدّمه فوراً في المقلاة.
- اغرفه على التورتيا الدافئة مع عصرة ليمون أخضر.
التشوريزو المكسيكي يُباع بثمن زهيد في الأسواق اللاتينية؛ القليل منه يقطع شوطاً طويلاً في هذا الطبق.