فرنسي · طبق رئيسي · متوسط
تارت الراتاتوي
شرائط رفيعة من خضار الصيف مرتبة فوق جبن ماعز معشّب في قشرة غنية بالزبدة. جميلة بقدر ما هي لذيذة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
تارت الراتاتوي في 5 أفكار
- المندولين يجعل الشرائح الرفيعة سهلة. احذر أصابعك.
- نوّب الألوان لأجمل تارت.
- الخبز المسبق للقشرة يبقي قاعها مقرمشًا.
- جبن الماعز يتماسك أثناء الخبز ويثبّت الخضار.
- قدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
ما تحتاجه
المكونات
- قشرة فطيرة واحدة (جاهزة أو منزلية الصنع)
- 225 غ جبن ماعز، طري
- بيضة واحدة
- حبة كوسا، مقطعة إلى شرائح رفيعة كالورق
- حبة قرع أصفر، مقطعة إلى شرائح رفيعة كالورق
- حبة باذنجان، مقطعة إلى شرائح رفيعة كالورق
- حبتا طماطم، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان صغيرتان من أعشاب بروفانس
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
التحضير
- اخبز قشرة الفطيرة مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة حتى تتماسك بالكاد.
- اخفق جبن الماعز مع البيضة والملح والفلفل. وزّع الخليط فوق القشرة الدافئة.
- رتّب شرائح الخضار في دوائر متحدة المركز متداخلة، مع تناوب الألوان.
- ادهنها بزيت الزيتون وانثر عليها أعشاب بروفانس والملح والفلفل.
- اخبز من 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج الخضار وتصبح الحواف ذهبية.
- اتركها تبرد 10 دقائق قبل التقطيع.
حضّرها في آب عندما تكون الكوسا والطماطم شبه مجانية في السوق.