ريبوليتا (حساء توسكاني بالفاصوليا والخبز)

ما تحتاجه

المكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مع المزيد للرش
• 1 بصلة، مقطعة مكعبات
• 2 جزرة، مقطعة مكعبات
• 2 ساق كرفس، مقطع مكعبات
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 حزمة كيل لاسيناتو، منزوعة السيقان ومفرومة
• 1 علبة (425 غ) فاصوليا كانيلليني، مصفّاة
• 1 علبة (800 غ) طماطم مهروسة
• 4 أكواب مرق خضار
• 1 غصن إكليل جبل طازج
• 4 أكواب خبز توسكاني أو ساوردو بائت، مقطع مكعبات
• 1/2 كوب جبن بيكورينو مبشور

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّن زيت الزيتون في قدر ثقيل على نار متوسطة.
2. اطهُ البصل والجزر والكرفس 8 دقائق حتى تلين.
3. أضف الثوم وإكليل الجبل واطهُ دقيقة.
4. قلّب الكيل والفاصوليا والطماطم والمرق.
5. اتركه حتى الغليان، ثم على نار هادئة 30 دقيقة حتى ينضج الكيل.
6. أزل غصن إكليل الجبل وقلّب مكعبات الخبز.
7. اتركه على نار هادئة 10 دقائق إضافية حتى يتفتّت الخبز ويكثّف الحساء.
8. قدّمه في أطباق وعلى وجهه البيكورينو ورشة زيت زيتون.