ألماني · طبق رئيسي · سهل
روتكول (ملفوف أحمر مخلل)
ملفوف أحمر مطهو ببطء بالحلو والحامض مع التفاح. الرفيق الكلاسيكي لحم الخنزير المشوي والنقانق.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
روتكول (ملفوف أحمر مخلل) في 5 أفكار
- قطّع الملفوف رفيعًا حتى يُطهى بالتساوي.
- الخل يوضع مبكرًا لإبقاء اللون مشرقًا.
- التفاح يضيف حلاوة طبيعية، لا تتجاوزه.
- يُعاد تسخينه بشكل مثالي، حضّره قبل يوم.
- قطعة زبدة في النهاية تجعله لامعًا.
ما تحتاجه
المكونات
- رأس ملفوف أحمر واحد، مقطع شرائح رفيعة
- بصلة واحدة، مقطعة شرائح
- تفاحة واحدة، مقطعة مكعبات
- 60 مل خل نبيذ أحمر
- ملعقتان كبيرتان سكر
- 4 حبات قرنفل
- ورقة غار واحدة
- 50 غ زبدة
- ملح
طريقة التحضير
التحضير
- ذوّب الزبدة ولّين البصل 5 دقائق.
- أضف الملفوف والتفاح والخل والسكر والقرنفل وورقة الغار والملح.
- غطِّ واطهه على نار هادئة من 35 إلى 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- أخرج القرنفل وورقة الغار، وعدّل توازن الحلو والحامض.
- قدّمه ساخنًا إلى جانب لحم الخنزير المشوي أو النقانق.
الملفوف الأحمر أرخص في الشتاء، اطهه كمية كبيرة وجمّد حصصًا منه.