رولادن (لفائف لحم ألمانية)

ما تحتاجه

المكونات

• 6 شرائح رفيعة لحم بقري (أعلى الضلع)، بسمك نحو 6 مم
• 3 ملاعق كبيرة خردل ألماني
• 6 شرائح لحم مقدد
• 1 مخلل خيار بالشبت كبير، مقطع رماحا
• 1 بصلة مقطعة شرائط
• ملح وفلفل
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 480 مل مرق لحم بقري
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير

التحضير

1. اطرقي شرائح اللحم حتى تصبح رفيعة بين طبقات بلاستيكية. تبليها بالملح والفلفل.
2. ادهني كل شريحة بالخردل، وضعي عليها شريحة لحم مقدد، وأضيفي شرائط المخلل والبصل.
3. لفيها بإحكام من الطرف القصير وثبتيها بأعواد أسنان أو خيط مطبخ.
4. شوحي اللفائف في زيت ساخن من كل الجوانب حتى تتحمر. ارفعيها وضعيها جانبا.
5. قلبي معجون الطماطم في المقلاة، وأضيفي المرق، واكشطي القطع المحمرة. أعيدي اللفائف، وغطيها، واطهيها ببطء على نار منخفضة لمدة ساعتين.
6. ارفعي اللفائف، وثخني سائل الطهو بخليط النشا لتحصلي على مرق، وقدميه فوق اللفائف.