خبز الجاودار

ما تحتاجه

المكونات

• 2 كوب دقيق جاودار (حوالي 240 غرام)
• 1 كوب جاودار مجروش أو قطع جاودار
• نصف كوب بذور دوار الشمس
• ربع كوب بذور كتان
• 2 كوب لبن رائب (حوالي 480 مل)
• ربع كوب دبس غامق
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 كوب دقيق خبز (حوالي 130 غرام)

طريقة التحضير

التحضير

1. في الليلة السابقة، اخلط دقيق الجاودار والجاودار المجروش والبذور واللبن الرائب والدبس. غطِّ الخليط واتركه يرتاح طوال الليل.
2. أضف الملح والخميرة ودقيق الخبز وقلّب حتى تتكون عجينة سميكة ولزجة.
3. اضغط العجينة بإحكام في قالب خبز مدهون مقاس 23×13 سم، وسوِّ السطح بأيدٍ مبللة.
4. غطِّ القالب واترك العجينة تختمر ساعتين حتى تنتفخ قليلاً؛ لن تتضاعف مثل خبز القمح.
5. اخبز على 175 درجة مئوية لمدة 75 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً غامقاً ويصدر صوتاً أجوف عند الطرق عليه.
6. اتركه يبرد تماماً قبل التقطيع، ويفضل الانتظار يوماً كاملاً حتى يتماسك قوامه الداخلي.