يوناني · طبق رئيسي · سهل
ساغاناكي
قطعة جبن مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وذائبة بجلال من الداخل. كلمة «أوبا» اختيارية.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
ساغاناكي في 5 أفكار
- الكيفالوغرافييرا أو الغرافييرا تتحملان أفضل، والحلومي يصلح أيضا.
- المقلاة الصارخة السخونة هي المفتاح؛ التردد يجعلها تلتصق.
- غلّف بالدقيق بخفة؛ التغليف الزائد يصبح لزجا.
- عصير الليمون في النهاية يخترق الغنى تماما.
- قدّم فورا؛ إنه لا ينتظر أحدا.
ما تحتاجه
المكونات
- 250 غرام جبن كيفالوغرافييرا أو غرافييرا، في قطعة بسماكة 2 سم
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ليمونة مقطعة إلى أجزاء
- أوريغانو مجفف
- فلفل أسود مجروش
طريقة التحضير
التحضير
- غلّف قطعة الجبن بالدقيق بخفة، ونفض الزائد.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة حتى يصبح ساخنا جدا.
- اقلِ الجبن 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيا غامقا ومقرمشا.
- اعصر فوقه عصير الليمون ورشّ الأوريغانو.
- قدّم فورا مع الخبز.
قطعة جبن قلي واحدة تكفي عدة حصص؛ قطّع ما تحتاجه فقط واحفظ الباقي.