أمريكي · طبق جانبي · سهل
حشوة المريمية
مكعبات خبز ذهبية غنية بالزبدة ومليئة بالبصل والكرفس ووفرة من المريمية الطازجة، مقرمشة من الأعلى وطرية وشهية من الداخل.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
حشوة المريمية في 5 أفكار
- الخبز الجاف هو سرّ اللعبة كله، فالخبز الطازج يمتص المرق ويتحول إلى عجين.
- أضف المرق تدريجيًا، إذ يمكنك دائمًا إضافة المزيد لكن لا يمكنك سحبه.
- يربط البيض الحشوة فتُغرف في حصص متماسكة ومُرضية قابلة للتقطيع.
- تُهمّ المريمية الطازجة هنا، فهي النكهة المميزة، أما المجففة فقد يكون طعمها باهتًا.
- يحافظ خبز الحشوة في صينية مستقلة على قوامها المثالي ويُبقي الديك الرومي آمنًا غذائيًا.
ما تحتاجه
المكونات
- 12 كوبًا من مكعبات الخبز الأبيض البائت (رغيف كبير تقريبًا)
- نصف كوب زبدة غير مملحة (115 غرامًا)
- بصلتان صفراوان، مقطعتان إلى مكعبات
- 4 سيقان كرفس، مقطعة إلى مكعبات
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 3 ملاعق كبيرة مريمية طازجة مفرومة
- ملعقة كبيرة أوراق زعتر بري طازج
- كوبان ونصف مرق ديك رومي أو دجاج (600 مل)
- بيضتان كبيرتان مخفوقتان
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية. وزّع مكعبات الخبز على صينيتي خبز وحمّصها من 10 إلى 12 دقيقة حتى تجف وتصبح ذهبية قليلًا.
- ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة واطبخ البصل والكرفس على نار متوسطة لمدة 8 دقائق حتى يلينا ويصبح طعمهما حلوًا.
- أضف الثوم والمريمية والزعتر واطبخ دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة، ثم ارفع المقلاة عن النار.
- ضع الخبز المحمّص في وعاء كبير واسكب خليط الخضار فوقه وقلّب.
- اخفق البيض في المرق واسكبه فوق الخبز شيئًا فشيئًا مع التقليب بين الإضافات حتى يصبح الخبز رطبًا دون أن يتشبع.
- تبّل بالملح والفلفل، ثم افرد الخليط في صينية مدهونة بالزبدة مقاس 23×33 سم.
- غطِّ الصينية بورق الألمنيوم واخبز 25 دقيقة، ثم اكشفها واخبز 15 دقيقة إضافية حتى يصبح الوجه مقرمشًا وذهبيًا غامقًا.
جفّف الخبز مجانًا: قطّع المكعبات في الليلة السابقة واتركها في وعاء على المنضدة، وفي الصباح ستكون جافة تمامًا وجاهزة للاستعمال.