أمريكي · طبق رئيسي · سهل
ستيك سالزبوري
أقراص لحم بقري مفروم متبلة مغطاة بمرق غني بالفطر والبصل. طعام مريح من زمن مضى وما زال صامداً.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
ستيك سالزبوري في 5 أفكار
- الأقراص البيضاوية هي الشكل الكلاسيكي الذي يميزها عن أقراص الهمبرغر الدائرية.
- التحمير أولاً يبني النكهة في الأقراص والمرق معاً.
- الفطر ليس اختيارياً. هو من يصنع المرق.
- صلصة ورشستر في الأقراص والمرق معاً تربط كل شيء ببعضه.
- هذا الطبق في جوهره رغيف لحم مفكك مع مرق أفضل.
ما تحتاجه
المكونات
- 680 غ لحم بقري مفروم (80/20)
- 40 غ بقسماط
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
- ملعقة صغيرة من كل من مسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح، مع نصف ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- 225 غ فطر مقطع شرائح
- بصلة واحدة مقطعة شرائح
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- 480 مل مرق لحم بقري
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
طريقة التحضير
التحضير
- اخلط اللحم والبقسماط والبيضة وصلصة ورشستر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل. شكّل 4 أقراص بيضاوية.
- حمّر الأقراص في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، 3 دقائق لكل جانب. ارفعها إلى طبق.
- ذوّب الزبدة في المقلاة نفسها. اطهُ الفطر والبصل 8 دقائق حتى يذهّبا.
- قلّب الدقيق واطهُ دقيقتين. اخفق المرق ومعجون الطماطم.
- أعد الأقراص إلى المقلاة. اتركها على نار هادئة 15 دقيقة حتى يتكاثف المرق وتنضج الأقراص تماماً.
- قدّمها فوق بطاطس مهروسة أو نودلز البيض.
حضّر الأقراص قبل يوم واحفظها في الثلاجة. تمتزج النكهات وتتماسك أكثر عند تحميرها باردة.