بطاطس بالفرن مع الكريمة

ما تحتاجه

المكونات

• 1.4 كغ بطاطس يوكون غولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 3 ملم
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات
• كوبا حليب كامل الدسم (480 مل)
• كوب كريمة ثقيلة (240 مل)
• ملعقة صغيرة ونصف ملح خشن
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• كوب ونصف جبن غرويير مبشور أو شيدر أبيض حاد (150 غرامًا)
• ملعقة كبيرة أوراق زعتر بري طازج

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية وادهن صينية خبز مقاس 23×33 سم بالزبدة.
2. ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضف الثوم لمدة 30 ثانية، ثم اخفق الدقيق واطبخه دقيقة واحدة.
3. اخفق الحليب والكريمة ببطء واطبخ على نار هادئة مع الخفق حتى تثخن الصلصة بما يكفي لتغليف ملعقة، حوالي 5 دقائق، ثم تبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
4. رصّ نصف البطاطس في الصينية متراكبة قليلًا، واسكب فوقها نصف الصلصة ورشّ نصف الجبن.
5. كرّر العملية بالبطاطس والصلصة والجبن المتبقية، ثم غطِّ الصينية بإحكام بورق الألمنيوم.
6. اخبز مغطاة 45 دقيقة، ثم اكشفها واخبز من 25 إلى 30 دقيقة إضافية حتى يصبح الوجه ذهبيًا غامقًا وينزلق السكين في الطبقات بسهولة.
7. اتركها ترتاح 15 دقيقة قبل التقديم حتى تتماسك الصلصة داخل الطبقات بدل أن تسيل.