ياباني · طبق رئيسي · سهل
رامن شويو سريع
وعاء سريع على الطريقة المنزلية. نودلز مطاطية في مرق صويا مالح مع لحم تشاشو وبيض طري وبصل أخضر.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
رامن شويو سريع في 5 أفكار
- <strong>تبّلي المرق حتى تشربيه وحده.</strong> فإذا كان بلا طعم كشوربة، سيكون بلا طعم كرامن.
- <strong>النودلز تُطهى منفصلة، أبداً في المرق.</strong> فالنشا يعكّر كل شيء.
- <strong>سخّني الأوعية.</strong> ماء ساخن يدخل، حرّكيه بشكل دائري، اسكبيه. يبقي كل شيء ساخناً حتى آخر رشفة.
- <strong>ست دقائق ونصف هي البيض المثالي بصفار سائل.</strong> ماء مغلي، ثم مباشرة إلى ماء مثلج.
- <strong>الإضافات مرنة، المرق ليس كذلك.</strong> أصيبي المرق وكل ما فوقه سينفع.
ما تحتاجه
المكونات
- حصتان من نودلز الرامن
- 600 مل مرق دجاج
- 300 مل مرق لحم خفيف (أو المزيد من مرق الدجاج)
- ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
- ملعقة كبيرة صلصة محار
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة زيت ثوم أو زيت محايد
- شرائح لحم تشاشو، للوجه
- بصل أخضر مقطع شرائح، للوجه
- مينما (براعم خيزران متبّلة)، للوجه
- بيض مسلوق طرياً، للوجه
- نوري (اختياري)
طريقة التحضير
التحضير
- اجمعي مرق الدجاج ومرق اللحم وصلصة الصويا وصلصة المحار والسكر وزيت الثوم في قدر. اتركيها على نار هادئة برفق 15 دقيقة. تذوّقي وعدّلي: مالحة، حلوة قليلاً، وقابلة للرشف بعمق.
- اسلقي البيض طرياً: أنزليه في ماء يغلي لمدة 6 دقائق ونصف بالضبط، ثم مباشرة إلى ماء مثلج. قشّريه بحذر.
- اطهي النودلز في قدر منفصل من الماء المغلي غير المملح حتى تصبح مطاطية بالكاد. صفّيها جيداً. لا تشطفيها.
- سخّني وعاءين كبيرين بماء ساخن، ثم اسكبي الماء. قسّمي النودلز بين الوعاءين واسكبي المرق الساخن فوقها بمغرفة.
- غطّيها بشرائح التشاشو والبيض المقطع أنصافاً والبصل الأخضر والمينما والنوري. كلي فوراً، وبصوت عالٍ.
<strong>الرشف بصوت هو الصواب.</strong> فهو يبرّد النودلز ويهوّي المرق، مما يجعله ألذ فعلاً. هذه هي الشوربة الوحيدة التي تعني فيها الآداب الضجيج.