أمريكي · طبق رئيسي · متوسط
روبيان مع غريتس
روبيان ممتلئ في صلصة مدخنة من لحم الخنزير المقدد والفلفل فوق غريتس كريمي بالجبن (عصيدة ذرة). مطبخ اللوكانتري في أكثر صوره دفئًا وروحًا.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
روبيان مع غريتس في 5 أفكار
- الغريتس المجروش بالحجر قوامه أفضل بكثير من الفوري. الدقائق الخمس والعشرون تستحق العناء.
- حرّك الغريتس كثيرًا وإلا التصق بالقاع واحترق.
- لا تفرط في طهو الروبيان. دقيقتان لكل جانب كافيتان، فهو يُنهي نضجه في الصوص.
- عصير الليمون في النهاية يُنعش الطبق كله.
- الغريتس بالجبن هو الأساس. لا تتخطَّ الشيدر.
ما تحتاجه
المكونات
- 180 غ غريتس (ذرة مجروشة بالحجر)
- 960 مل ماء مملح
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 115 غ جبن شيدر حاد مبشور
- 6 شرائح لحم خنزير مقدد، مفرومة
- 680 غ روبيان كبير، مقشر ومنظف
- حبة فلفل حلو، مقطعة إلى مكعبات
- بصلة، مقطعة إلى مكعبات
- فصا ثوم، مهروسان
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاجون
- 120 مل مرق دجاج مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
- عودا بصل أخضر، مقطعان إلى شرائح
طريقة التحضير
التحضير
- اغلِ الماء والملح. أضف الغريتس مع الخفق، وخفّض النار إلى هادئة، واطهُ 25 دقيقة مع التحريك كثيرًا.
- أضف الزبدة والشيدر إلى الغريتس وحرّك. أبقِه دافئًا.
- اطهُ لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يقرمش. ارفعه واترك الدهن في المقلاة.
- تبّل الروبيان ببهارات الكاجون. حمّره في دهن اللحم المقدد دقيقتين لكل جانب. ارفعه.
- أضف الفلفل الحلو والبصل إلى المقلاة واطهُ 5 دقائق. أضف الثوم وحرّك واطهُ دقيقة واحدة.
- اسكب المرق وعصير الليمون مع كشط القطع المحمرة. اتركه يغلي على مهل 3 دقائق.
- أعد الروبيان واللحم المقدد إلى المقلاة وقلّب حتى يتغطى.
- ضع الغريتس بالملعقة في أطباق، وفوقه خليط الروبيان والبصل الأخضر.
يمكن تحضير الغريتس مسبقًا وإعادة تسخينه مع رشة حليب. بل يصبح أكثف كريمية عند إعادة التسخين.