أمريكي · طبق رئيسي · سهل
سكورداليا
غموس الثوم والبطاطس اليوناني القوي. حادّ وكريمي والرفيق المثالي للسمك المقلي أو البنجر.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
سكورداليا في 5 أفكار
- يجب أن يكون الثوم بارزًا، فهذا ليس غموسًا خجولًا.
- الهاون والمدقة يمنحان أفضل قوام، لكن المعالج يفي بالغرض.
- الخبز عمره يوم يمنح نتيجة أخف من البطاطس، جرّب كليهما.
- اتركها ترتاح ساعة، فالثوم يلين ويتعمق.
- القليل يكفي طويلًا، قدّم حصصًا صغيرة.
ما تحتاجه
المكونات
- 500 غ بطاطس، مقشرة ومقطعة أرباعًا
- 6 فصوص ثوم، مهروسة
- 120 مل زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان خل نبيذ أحمر
- ملح
- ملعقتان كبيرتان لوز مطحون (اختياري)
طريقة التحضير
التحضير
- اسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج جدًا، نحو 20 دقيقة، ثم صفِّها.
- اهرس البطاطس الساخنة مع الثوم المهروس والملح حتى تصبح ناعمة.
- اخفق زيت الزيتون تدريجيًا، ثم الخل.
- أضف اللوز إن استخدمته، لمزيد من القوام.
- اتركها ترتاح 30 دقيقة على الأقل وقدّمها في درجة حرارة الغرفة.
هذا طعام فلاحين في جوهره، فالبطاطس والثوم يكلفان لا شيء تقريبًا ويطعمان حشدًا.