فرنسي · شوربة · متوسط
حساء البصل الفرنسي الغراتينيه
بصل مكرمل بعمق في مرق لحم غني تحت بطانية من جبن الغرويير الذائب. الحساء الذي يبرر الشتاء.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
حساء البصل الفرنسي الغراتينيه في 5 أفكار
- أربعون دقيقة من الكرملة لا يمكن استعجالها؛ البصل الباهت يصنع حساء باهتا.
- الدقيق يثخّن المرق قليلا فيغطي الملعقة.
- جفّف الخبز المحمص جيدا حتى لا يتفكك تحت الجبن.
- الغرويير تقليدي لذوبانه بنكهة المكسرات؛ الكونتيه بديل ممتاز.
- اترك الأطباق تبرد دقيقة قبل التقديم؛ ذلك الجبن حمم بركانية.
ما تحتاجه
المكونات
- 1.4 كغ بصل أصفر مقطع شرائح رفيعة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان دقيق متعدد الاستعمالات
- 120 مل نبيذ أبيض جاف
- 1.4 لتر مرق لحم بقري
- ورقة غار
- 4 شرائح باغيت محمصة
- 225 غرام جبن غرويير مبشور
- فلفل أسود
طريقة التحضير
التحضير
- اطهُ البصل في الزبدة وزيت الزيتون مع السكر والملح على نار متوسطة منخفضة، مع التقليب غالبا، حتى يصبح لونه كهرمانيا غامقا، حوالي 40 دقيقة.
- رشّ الدقيق واطهُ دقيقتين. اسكب النبيذ واكشط القطع المحمرة.
- أضف المرق وورقة الغار. اتركه على نار هادئة 30 دقيقة. تبّل بالملح والفلفل.
- اسكب في أطباق مقاومة للفرن، وضع على كل طبق شريحة خبز محمص وجبلا من جبن الغرويير.
- اشوِ 3 إلى 5 دقائق حتى يفقع الجبن ويتحمر في بعض المواضع. قدّم فورا.
استخدم قطّاعة الماندولين للبصل فتتحول كومة التقطيع إلى خمس دقائق بدلا من عشرين.