حلوى التمر اللاصقة (ستكي توفي بودنغ)

ما تحتاجه

المكونات

• 200 غ تمر منزوع النوى ومفروم خشناً
• 250 مل ماء مغلي
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 75 غ زبدة غير مملحة طرية، بالإضافة إلى المزيد للطبق
• 175 غ سكر موسكوفادو فاتح
• 2 بيضة كبيرة
• 175 غ دقيق ذاتي التخمير
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• للصلصة: 150 غ زبدة غير مملحة
• 150 غ سكر موسكوفادو فاتح
• 150 مل كريمة مزدوجة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة بالمروحة). ادهني طبق خبز مربعاً مقاس 20 سم بالزبدة.
2. ضعي التمر في وعاء وصبّي فوقه الماء المغلي وأضيفي بيكربونات الصوديوم وقلّبي واتركيه يُنقع 10 دقائق.
3. اخفقي الزبدة والسكر معاً حتى يصبحا شاحبين ورقيقين، ثم اخفقي البيض واحدة في كل مرة مع الفانيليا.
4. أضيفي الدقيق برفق ثم أضيفي خليط التمر بكل سائله وقلّبي حتى يمتزج بالكاد.
5. صبّيه في الطبق واخبزيه من 30 إلى 35 دقيقة حتى ينتفخ ويتماسك ويصبح نابضاً عند اللمس.
6. أثناء الخبز، أذيبي مكونات الصلصة معاً في قدر واتركيها حتى تغلي بلطف واطهيها على نار هادئة 3 دقائق حتى تثخن قليلاً.
7. اثقبي الإسفنجة الساخنة في كل مكان بشوكة معدنية واسكبي نصف الصلصة الدافئة فوقها. قدّميها في حصص مع بقية الصلصة والآيس كريم.