إيطالي · طبق رئيسي · متوسط
سترومبولي
عجينة بيتزا ملفوفة محشوة بموزاريلا ذائبة وسلامي لذيذ وفلفل، تُخبز حتى تتحمر. كل شريحة حلزون من الخير المليء بالجبن.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
سترومبولي في 5 أفكار
- لفيها بإحكام حتى لا تتساقط الحشوة عند التقطيع.
- أغلقي الدرز والطرفين جيداً وإلا هرب الجبن في الفرن.
- اتركيها تبرد 10 دقائق على الأقل وإلا انهارت الشرائح.
- اغمسيها في مارينارا دافئة أو زبدة بالثوم للتجربة الكاملة.
- استخدمي أي إضافات بيتزا تحبينها، فالبيبروني والزيتون رائعان.
ما تحتاجه
المكونات
- 450 غ عجينة بيتزا، منزلية أو جاهزة
- 120 مل صلصة مارينارا، إضافة إلى المزيد للغمس
- 200 غ موزاريلا قليلة الرطوبة مبشورة
- 115 غ سلامي مقطع شرائح
- 115 غ لحم مقدد (هام) مقطع شرائح
- 1/2 كوب فلفل أحمر مشوي، مقطع شرائح
- 1/2 كوب فطر مقطع شرائح
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
- 1 بيضة مخفوقة
طريقة التحضير
التحضير
- افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل حوالي 30 × 40 سم.
- ادهني صلصة المارينارا على العجينة، مع ترك هامش 2.5 سم من كل الجوانب.
- رصّي الموزاريلا والسلامي والهام والفلفل الأحمر والفطر بالتساوي فوق الصلصة.
- ابدئي من حافة طويلة ولفي العجينة بإحكام كلفائف الجيلي، واقرصي الدرز لإغلاقه.
- اطوي الطرفين إلى الأسفل، ضعيها بحيث يكون الدرز للأسفل على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، وادهنيها بالبيض المخفوق.
- ادهنيها بزيت الزيتون، رشّي البهارات الإيطالية على الوجه، واصنعي 3 شقوق ضحلة على الوجه لتنفيس البخار.
- اتركيها ترتاح 15 دقيقة بينما يسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- اخبزي من 20 إلى 25 دقيقة حتى تتحمر بعمق ويغلي الجبن عند الدرزات. برّديها 10 دقائق قبل التقطيع.
استخدمي عجينة بيتزا جاهزة لتخطي ساعة التخمير وتقديم العشاء على المائدة في أقل من 45 دقيقة.