بسكويت السكر

ما تحتاجه

المكونات

• 2 3/4 كوب دقيق لجميع الاستعمالات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 1 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 1 كوب سكر حبيبي
• 1 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة لوز (اختياري)
• سكر ملون أو آيسنغ ملكي، للتزيين

طريقة التحضير

التحضير

1. اخفق الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً في وعاء.
2. اخفق الزبدة والسكر حتى يصبحا شاحبين ومنفوشين، نحو 3 دقائق. اخفق البيضة والفانيليا، وخلاصة اللوز إن استُخدمت، حتى يصبح ناعماً.
3. أضف المكونات الجافة واخلط على سرعة منخفضة فقط حتى يختفي الدقيق. توقف هناك، فالخلط الزائد يجعل البسكويت قاسياً.
4. قسّم العجينة إلى نصفين، وسوِّها أقراصاً، وغلّف، وبرّد 30 دقيقة إلى ساعة، حتى تتماسك لكنها لا تزال قابلة للفرد.
5. سخّن الفرن إلى 350°F (175°C). افرد قرصاً واحداً إلى سماكة 1/4 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق خفيفاً، أو بين ورقتين من ورق الزبدة.
6. اقطع أشكالك وضعها متباعدة بوصة واحدة على صفائح خبز مبطنة بورق زبدة. رش السكر الملون الآن إن لم تكن ستضع الآيسنغ لاحقاً.
7. اخبز 8 إلى 10 دقائق، حتى تتماسك الحواف تماماً وتصبح القيعان ذهبية بالكاد. برّد على الصفيحة 5 دقائق، ثم انقل إلى رف، وضع الآيسنغ بعد أن تبرد تماماً.