كرات اللحم السويدية

ما تحتاجه

المكونات

• 30 غ بقسماط عادي
• 80 مل حليب
• 450 غ لحم مفروم
• 225 غ لحم بقري مفروم
• 1 بصلة صغيرة مبشورة
• 1 بيضة كبيرة
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة زبدة، مقسمة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 480 مل مرق لحم
• 240 مل كريمة ثقيلة
• ملعقة كبيرة صلصة صويا
• مربى التوت البري الأحمر وبطاطس مهروسة، للتقديم

طريقة التحضير

التحضير

1. انقعي البقسماط في الحليب 10 دقائق حتى يلين. هذا الخليط هو ما يبقي كرات اللحم طرية.
2. أضيفي اللحمين والبصل المبشور والبيض والملح والبهار الحلو وجوزة الطيب والفلفل واخلطي. استخدمي يديك وتوقفي لحظة تماسك الخليط. فالإفراط في الخلط يجعلها كثيفة.
3. شكّلي كرات صغيرة، بقطر حوالي 2.5 سم. الأيدي المبللة تمنع التصاق الخليط.
4. حمّري كرات اللحم في ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة، على دفعات، مع التقليب حتى تتحمر من كل الجهات، حوالي 8 دقائق. لا تحتاج أن تنضج تماماً بعد. اتركيها جانباً.
5. ذوّبي الزبدة المتبقية في المقلاة نفسها. اخفقي الدقيق واطهي دقيقتين حتى يتحمر.
6. اخفقي المرق تدريجياً، ثم الكريمة وصلصة الصويا. اتركيه على نار هادئة 5 دقائق حتى يتكاثف إلى صلصة.
7. أعيدي كرات اللحم إلى الصلصة. اتركيها على نار هادئة 10 دقائق حتى تنضج تماماً. قدّميها فوق البطاطس المهروسة مع مربى التوت البري الأحمر.