سويسري · طبق رئيسي · سهل
فوندو الجبن السويسري
الكلاسيكية الألبية: جبن غرويير وإيمنتال ذائب مع النبيذ الأبيض والكيرش، يُغمس فيه مكعبات الخبز المقرمش.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فوندو الجبن السويسري في 5 أفكار
- ابشر الجبن بنفسك؛ فالجبن المبشور الجاهز يحتوي على مواد مضادة للتكتل تجعل الفوندو محبباً
- التحريك على شكل رقم ثمانية تقليد عريق ويحافظ فعلياً على استحلاب الصلصة
- إذا انفصلت الصلصة، اخفق فيها قليلاً من عصير الليمون لتعود كما كانت
- من يسقط خبزه في القدر يدفع ثمن الجولة التالية، حسب التقاليد السويسرية
- أنهِ بقشرة الجبن المقرمشة في القاع، وهي القطعة الثمينة المسماة لا ريليجيوز
ما تحتاجه
المكونات
- 1 فص ثوم مقطع إلى نصفين
- 360 مل نبيذ أبيض جاف
- 225 غرام جبن غرويير مبشور
- 225 غرام جبن إيمنتال مبشور
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 2 ملعقة كبيرة كيرش (براندي الكرز)
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 1 رغيف كبير خبز بقشرة مقرمشة مقطع مكعبات
طريقة التحضير
التحضير
- افرك داخل قدر الفوندو أو قدر ثقيل بالثوم المقطوع.
- اسكب النبيذ واتركه حتى يبدأ بالغليان الخفيف على نار متوسطة.
- اخلط الجبن المبشور مع نشا الذرة، ثم أضفه حفنة تلو الأخرى مع التحريك على شكل رقم ثمانية حتى يذوب قبل إضافة المزيد.
- أضف الكيرش وجوزة الطيب والفلفل وقلّب.
- أبقِه دافئاً فوق موقد فوندو منخفض مع التقليب من حين لآخر.
- قدّمه مع مكعبات الخبز للغمس، مع التحريك على شكل رقم ثمانية للحفاظ على نعومة الفوندو.
اشترِ أطراف الجبن وقطعها الصغيرة من قسم الأطعمة الجاهزة؛ فهي تذوب بشكل مثالي وتكلف أقل بكثير.