تاكوياكي

ما تحتاجه

المكونات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق خبز
• 2 بيضة
• 2 1/2 كوب مرق داشي
• 2 ملعقة صغيرة صلصة صويا
• 8 أونصات أخطبوط مسلوق، مقطع قطعاً بحجم اللقمة
• 4 بصلات خضراء، مقطعة شرائح ناعمة
• 1/4 كوب زنجبيل أحمر مخلل، مفروم
• 1/4 كوب تنكاسو (قصاصات تمبورا)، اختياري
• صلصة تاكوياكي أو صلصة تونكاتسو
• مايونيز ياباني وأونوري ورقائق بونيتو، للإنهاء

طريقة التحضير

التحضير

1. اخفق الدقيق ومسحوق الخبز والبيض والداشي وصلصة الصويا في عجينة رفيعة، كعجينة الكريب. اتركها ترتاح 10 دقائق.
2. سخّن مقلاة تاكوياكي حتى تصبح شديدة السخونة. زيّت كل تجويف بسخاء، تاركاً قليلاً من الزيت يتجمع في كل واحد.
3. اسكب العجينة في كل التجاويف، مالياً كل واحد حتى الحافة وتاركاً إياها تفيض قليلاً.
4. أسقط قطعة أخطبوط في كل تجويف وانثر البصل الأخضر والزنجبيل والتنكاسو فوق المقلاة بأكملها.
5. عندما تتماسك الحواف، نحو 3 دقائق، استخدم سيخاً لقطع الفيض إلى كل تجويف وقلب كل كرة ربع دورة. واصل القلب كل دقيقة تقريباً، حاشراً العجينة الرخوة، حتى تتشكل كرات ذهبية متساوية، من 6 إلى 8 دقائق إجمالاً.
6. اسكبها على طبق دافئ. خطّطها بصلصة التاكوياكي والمايونيز، ورشّها بالأونوري، وأمطرها برقائق البونيتو.
7. كُلها ساخنة إلى حد خطير، فوراً.