هندي · طبق رئيسي · متوسط
دجاج تندوري
دجاج مدخّن ومحمّر متبّل بزبادي متبّل بالبهارات، نجم الشواء الهندي الأبرز.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
دجاج تندوري في 5 أفكار
- التتبيل طوال الليل يصنع كل الفرق.
- الشواية الساخنة تمنح التحمير الذي يحاكي التندور.
- زيت الخردل يضيف حدة أصيلة؛ استخدمه إن وجدته.
- لا تتخطَّ شرح اللحم.
- العصائر المتقاطرة تصنع قاعدة رائعة لصلصة تيكا ماسالا.
ما تحتاجه
المكونات
- 900 جم أرجل وأفخاذ دجاج
- 240 جم زبادي عادي
- ملعقتان كبيرتان بهارات تندوري ماسالا
- ملعقة كبيرة بودرة فلفل كشميري
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- قطعة زنجبيل بطول 2.5 سم، مبشورة
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت خردل
- شرائح ليمون وحلقات بصل للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- اشرح الدجاج بعمق حتى تتغلغل التتبيلة.
- اخلط كل مكونات التتبيلة وغلّف الدجاج جيداً.
- اتركه يتتبّل 4 ساعات على الأقل، والأفضل طوال الليل.
- اشوِه على نار عالية مع التقليب حتى يحمّر وينضج تماماً، حوالي 20 دقيقة.
- اتركه يرتاح 5 دقائق، ثم قدّمه مع الليمون والبصل.
أرجل الدجاج هي القطع الأرخص والأكثر تقليدية للتندوري.