إسباني · حلوى · سهل
تارتا دي سانتياغو (كيكة اللوز الغاليسية)
كيكة لوز من غاليسيا بلا دقيق، بالليمون والقرفة، تُنهى بصليب القديس يعقوب مرسومًا بالسكر البودرة. خالية من الغلوتين طبيعيًا وطرية بشكل مستحيل.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
تارتا دي سانتياغو (كيكة اللوز الغاليسية) في 5 أفكار
- لا تُفرط في الخَبز؛ فيجب أن يبقى المنتصف طريًا قليلًا عند إخراجه.
- اللوز المطحون طازجًا يتفوّق في النكهة على الجاهز، لكن الجاهز يفي بالغرض تمامًا.
- بشر الليمون هو السرّ؛ فهو يرفع الكيكة كلها.
- يبقى ممتازًا 3 أيام، بل يتحسّن قوامه مع الوقت.
- قدّمه مع ملعقة من الكريمة المخفوقة بخفة وبلا أي اعتذار.
ما تحتاجه
المكونات
- 250 غرامًا لوز مطحون
- 200 غرام سكر
- 4 بيضات
- بشر ليمونة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة، لدهن القالب
- سكر بودرة، للرشّ
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 170 درجة مئوية وادهن بالزبدة قالبًا زنبركيًا بقطر 20 سم.
- اخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحبًا وكثيفًا، نحو 3 دقائق.
- أضف اللوز المطحون وبشر الليمون والقرفة وقلّب حتى يمتزج فقط.
- اسكب الخليط في القالب واخبز من 28 إلى 30 دقيقة حتى يذهّب ويكاد يتماسك في المنتصف.
- اتركه يبرد تمامًا، ثم رشّ السكر البودرة عبر قالب ورقي على شكل صليب إن أحببت.
اشترِ اللوز بالجملة واطحنه بنفسك؛ فهو أرخص بكثير من أكياس اللوز المطحون.