أمريكي · حلوى · سهل
كيكة تكساس بالشوكولاتة
كيكة شوكولاتة رقيقة غنية تخبز في صينية مسطحة وتُنهى بطبقة فادج دافئة تُسكب فوقها مع جوز البقان. تكفي جمعا كبيرا، وتنتقل بسهولة، ولا تدوم طويلا أبدا في الولائم المشتركة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كيكة تكساس بالشوكولاتة في 5 أفكار
- تقنية الدافئ فوق الدافئ هي الخدعة كلها: التغطية الساخنة المسكوبة فوق الكيكة الساخنة تتشرب قليلا وتتماسك بنعومة مثالية.
- الكريمة الحامضة هي سر الرطوبة؛ لا تستبدليها بالحليب وإلا فقدت الكيكة طابعها الغني المميز.
- الصينية المسطحة هي المقاس الصحيح؛ صينية بمقاس 23 في 33 سم تعطي كيكة أسمك بكثير وتخبز بشكل غير متساو.
- حمصي جوز البقان في مقلاة جافة أولا لنكهة أعمق وقرمشة إضافية.
- تبقى هذه الكيكة رطبة لأيام وهي مغطاة في حرارة الغرفة، ولهذا هي أسطورة الولائم المشتركة.
ما تحتاجه
المكونات
- 250 غرام دقيق متعدد الاستعمالات
- 400 غرام سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا و1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 340 غرام زبدة غير مملحة، مقسمة
- 240 مل ماء
- 50 غرام مسحوق كاكاو غير محلى، مقسم
- 120 مل كريمة حامضة
- 2 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا، مقسمة
- 6 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
- 500 غرام سكر بودرة
- 110 غرام جوز بقان مفروم
طريقة التحضير
التحضير
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. ادهني صينية مسطحة (جيلي رول) بمقاس 38 في 25 سم.
- اخفقي الدقيق والسكر والبيكنغ صودا والملح في وعاء كبير.
- في قدر، اغلي الزبدة والماء ومسحوق الكاكاو، ثم صبي الخليط فوق المكونات الجافة وقلبي حتى يمتزج.
- اخفقي الكريمة الحامضة والبيض والفانيليا وأضيفيها. صبي الخليط في الصينية.
- اخبزي من 20 إلى 25 دقيقة، حتى يخرج عود أسنان يُدخل في المنتصف نظيفا.
- أثناء خبز الكيكة، حضري طبقة التغطية: اغلي الزبدة والكاكاو والحليب، وارفعيها عن النار، واخفقي فيها السكر البودرة والفانيليا وجوز البقان.
- صبي التغطية الدافئة فوق الكيكة الدافئة ووزعيها حتى الحواف. برديها تماما قبل التقطيع.
مسحوق الكاكاو من العلامات التجارية الاقتصادية بنفس جودة العلب الفاخرة وبنحو نصف السعر؛ لن يعرف متذوقو الشوكولاتة الفرق أبدا.