تود إن ذا هول (سجق مخبوز في عجينة يوركشاير)

ما تحتاجه

المكونات

• 8 حبات سجق خنزير
• 150 غرامًا دقيق
• 3 بيضات
• 300 مل حليب
• ملعقتان كبيرتان دهن بقري أو زيت
• 2 بصلة، مقطعة شرائح
• 500 مل مرق لحم بقري
• 1 ملعقة كبيرة دقيق (للصلصة)
• 1 ملعقة صغيرة خردل

طريقة التحضير

التحضير

1. اخفق الدقيق والبيض والحليب ورشّة ملح حتى تتكوّن عجينة ناعمة، واتركها ترتاح 30 دقيقة.
2. حمّر السجق في طبق فرن مع الدهن، ثم سخّن الطبق في الفرن على 220 درجة مئوية حتى يتصاعد الدخان من الدهن.
3. اسكب العجينة حول السجق واخبز من 25 إلى 30 دقيقة حتى تنتفخ وتذهّب. لا تفتح باب الفرن.
4. في الأثناء، كرمّل البصل، وقلّب فيه الدقيق، ثم أضف المرق والخردل، واتركه على نار هادئة حتى يتحوّل إلى صلصة.
5. قدّم الطبق مغمورًا بصلصة البصل.