أمريكي · شوربة · سهل
شوربة الطماطم
مخملية ومشرقة وحلوة بالقدر المناسب، شوربة طماطم كريمية حقيقية تتوسّل سندويش جبن مشوي لتغمّس فيها.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
شوربة الطماطم في 5 أفكار
- ملعقة سكر تروّض حموضة الطماطم المعلّبة دون أن تجعل الشوربة حلوة.
- الخلط الجيد هو ما يجعلها حريرية؛ لا تتوقف حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- أضف الكريمة بعيدًا عن النار العالية حتى لا تنفصل.
- اشوِ علبتَي الطماطم أولًا لنكهة أعمق عندما يتوفر الوقت.
- قدّمها مع سندويش جبن مشوي فتحصل على الثنائي الكلاسيكي المريح.
ما تحتاجه
المكونات
- علبتان (400 غرام لكل منهما) طماطم مفرومة
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة مكعبات
- 2 فص ثوم، مفروم
- 500 مل مرق خضار
- 120 مل كريمة ثقيلة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 10 أوراق ريحان طازجة، للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهُ 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافًا.
- أضف الثوم مع التقليب واطهُ دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
- اسكب الطماطم المعلّبة ومرق الخضار. أضف السكر والريحان المجفف والملح والفلفل.
- اترك الخليط يغلي بهدوء واطهُ 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تتآلف النكهات.
- اخلط الشوربة حتى تنعم بخلاط يدوي، أو على دفعات في خلاط منضدي.
- أضف الكريمة الثقيلة مع التقليب وسخّن دقيقتين. تذوّق وعدّل الملح.
- اسكب في أطباق، وحرّك قليلًا من الكريمة الإضافية على الوجه، ورشّ الريحان الطازج.
اشترِ الطماطم المعلّبة بالصندوق عندما تكون في التخفيضات؛ فهي تبقى صالحة سنوات، وشوربة كهذه تكلّف جزءًا بسيطًا من ثمن الجاهزة.