تورنادو روسيني

ما تحتاجه

المكونات

• شريحتا لحم تندرلوين بقري، بسماكة 5 سم
• شريحتا بريوش أو خبز أبيض، منزوعتا القشرة
• شريحتا فوا غرا، بسماكة 1.25 سم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 60 مل نبيذ ماديرا أو بورت
• 120 مل ديمي غلاس أو مرق لحم بقري غني
• كمأة سوداء صغيرة، مبشورة (اختياري)
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

التحضير

1. تبّل الشرائح بالملح والفلفل.
2. حمّص شرائح الخبز في الزبدة حتى تصبح ذهبية واتركها جانبًا.
3. حمّر الشرائح في مقلاة ساخنة 3 دقائق لكل جانب لنضج متوسط نادر. اتركها ترتاح.
4. حمّر الفوا غرا دقيقة واحدة لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا ويكاد يذوب.
5. أزل لمعة المقلاة بنبيذ الماديرا، وأضف الديمي غلاس، واخفض السائل حتى يصبح صوصًا.
6. رتّب في الطبق: الخبز المحمص، ثم الشريحة، ثم الفوا غرا، ثم الكمأة المبشورة، والصوص حولها بالملعقة.