مكسيكي · حلوى · متوسط
كيكة تريس ليتشيس (الألبان الثلاثة)
كيكة إسفنجية منقوعة في ثلاثة أنواع من الحليب حتى تصبح رطبة بشكل مستحيل، متوجة بكريمة مخفوقة. الكيكة التي تذوب في فمك.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كيكة تريس ليتشيس (الألبان الثلاثة) في 5 أفكار
- اثقب ثقوباً كثيرة. الكيكة تحتاج أن تشرب الألبان الثلاثة كلها.
- اسكب خليط الحليب ببطء حتى يُمتص بالتساوي بدل أن يتجمع.
- التبريد طوال الليل هو الأفضل. القوام يتحول أثناء النقع.
- اخفق طبقة الكريمة العلوية قبل التقديم مباشرة حتى تبقى هشة.
- يد خفيفة مع القرفة. يجب أن تهمس لا أن تصرخ.
ما تحتاجه
المكونات
- 190 جم دقيق متعدد الاستعمالات
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر وربع ملعقة صغيرة ملح
- 5 بيضات، مفصولة
- 200 جم سكر، مقسّم
- 80 مل حليب كامل الدسم
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- علبة حليب مبخّر بوزن 355 مل
- علبة حليب مكثف محلى بوزن 400 جم
- 240 مل كريمة ثقيلة، بالإضافة إلى 360 مل للخفق
- ملعقتان كبيرتان سكر بودرة
- قرفة مطحونة للرش
- فراولة طازجة للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية. اخفق الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- اخفق الصفار مع 150 جم من السكر حتى يصبح شاحباً وكثيفاً. أضف الحليب والفانيليا وقلّب.
- أضف خليط الدقيق واطوِه بلطف.
- اخفق البياض إلى قمم طرية مع إضافة 50 جم المتبقية من السكر تدريجياً. اطوِه داخل الخليط على ثلاث دفعات.
- اسكب في صينية مدهونة بحجم 23×33 سم. اخبز من 25 إلى 30 دقيقة حتى تذهب إلى الذهبي وتصبح نابضة.
- اخفق الحليب المبخّر والحليب المكثف و240 مل من الكريمة. اثقب الكيكة الدافئة في كل مكان بشوكة واسكب خليط الحليب عليها ببطء.
- برّدها 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. اخفق الكريمة المتبقية مع السكر البودرة وافردها فوق الكيكة ورشّ القرفة وقدّمها مع الفراولة.
هذه حلوى مثالية للتحضير المسبق. تتحسن فعلياً بيوم كامل في الثلاجة.