أمريكي · طبق رئيسي · متوسط
فطيرة الديك الرومي بالقدر
بقايا ديك رومي وخضار في صلصة كريمية بالأعشاب تحت عجينة ذهبية هشة. ترقية البقايا التي يفضّلها الجميع سرًا.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فطيرة الديك الرومي بالقدر في 5 أفكار
- الحشو المبرد قليلًا يمنع قاع العجينة من أن يصبح رطبًا.
- ينبغي أن تكون الصلصة كثيفة قبل دخولها، فهي تلين قليلًا مع إطلاق الخضار لرطوبتها.
- عجينة علوية فقط تعني أقصى هشاشة ودون قلق من قاع رطب.
- يمكن أن تحل الخضار المشوية المتبقية من الوليمة محل أي من الخضار الطازجة.
- قوالب الراميكين الفردية تجعل الجميع يشعرون بالدلال وتُخبز أسرع ببضع دقائق.
ما تحتاجه
المكونات
- عجينة فطيرة واحدة (للوجه فقط)، جاهزة أو منزلية
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- بصلة مقطعة إلى مكعبات
- جزرتان مقطعتان إلى مكعبات
- ساقا كرفس مقطعتان إلى مكعبات
- ثلث كوب دقيق متعدد الاستعمالات (40 غرامًا)
- كوبا مرق ديك رومي (480 مل)
- نصف كوب كريمة ثقيلة (120 مل)
- 3 أكواب بقايا ديك رومي مقطعة إلى مكعبات
- كوب بازلاء مجمدة (150 غرامًا)
- ملعقة صغيرة أوراق زعتر بري طازج، مع ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة واطبخ البصل والجزر والكرفس لمدة 7 دقائق حتى تلين.
- رشّ الدقيق واطبخه دقيقة واحدة مع التقليب المستمر.
- اسكب المرق والكريمة ببطء مع التقليب حتى تثخن الصلصة وتفقع، من 3 إلى 4 دقائق تقريبًا.
- قلّب الديك الرومي والبازلاء والزعتر، وتبّل جيدًا بالملح والفلفل، واترك الحشو يبرد قليلًا.
- اسكب الحشو في قالب فطيرة بقطر 23 سم أو صينية خبز عميقة.
- ضع العجينة فوق الوجه وقصّ حوافها وشكّلها، واصنع بضع شقوق للبخار، ثم ادهنها بالبيض المخفوق.
- اخبز من 30 إلى 35 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية غامقة ويغلي الحشو عند الحواف، ثم اتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم.
جهّز الفطيرة صباحًا واحفظها في الثلاجة دون خبز، وأضف 5 دقائق إلى وقت الفرن فتحصل على عشاء بلا جهد في أكثر أيام التسوق ازدحامًا في السنة.