تايلاندي · طبق رئيسي · متوسط
باد تاي بالخضار
نودلز أرز حلوة وحامضة ومالحة مع خضروات مقرمشة وفول سوداني. كل متعة الباد تاي، دون حاجة إلى اللحم.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
باد تاي بالخضار في 5 أفكار
- التمر الهندي هو روح الباد تاي. لا تستبدله بالكاتشب.
- انقع النودلز ولا تسلقها. فهي تنضج في الووك.
- حضّر كل شيء قبل أن يسخن الووك.
- أجنحة الليمون أساسية، لا مجرد زينة.
- الفول السوداني يُضاف في النهاية من أجل القرمشة.
ما تحتاجه
المكونات
- 225 جم نودلز أرز
- 3 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- بيضتان مخفوقتان
- 150 جم براعم فاصوليا
- حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة شرائح
- 4 حبات بصل أخضر، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم
- 75 جم فول سوداني مجروش
- ليمونتان أخضران، مقطعتان إلى أجنحة
طريقة التحضير
التحضير
- انقع نودلز الأرز في ماء ساخن من 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح طرية لكن متماسكة. صفّها.
- اخفق التمر الهندي والسكر وصلصة الصويا في صلصة.
- اخفق البيض واقلِه في ووك ساخن مع الزيت. ادفعه إلى الجانب.
- أضف النودلز والصلصة. قلّب 3 دقائق حتى تمتص النودلز الصلصة.
- أضف الخضروات وقلّب دقيقتين إضافيتين حتى تصبح مقرمشة طرية.
- قدّمها مع الفول السوداني وأجنحة الليمون وبراعم إضافية.
معجون التمر الهندي يدوم إلى الأبد في الثلاجة ويكلف بضعة دولارات. علبة واحدة تصنع عشرات أطباق الباد تاي.