بريطاني · طبق رئيسي · سهل
كيكة فيكتوريا الإسفنجية
طبقتان من إسفنج خفيف كالريش مع المربى والكريمة. سُمّيت باسم ملكة ويحبها الجميع.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كيكة فيكتوريا الإسفنجية في 5 أفكار
- زِن البيض وطابِق باقي المكونات معه، ولن يفشل أبدًا.
- لا تفرط في الخلط بعد إضافة الدقيق.
- يجب أن تعود الطبقات الإسفنجية إلى شكلها عند الضغط عليها.
- اخفق الكريمة إلى قمم طرية فقط.
- جمّع الكيكة قبل التقديم مباشرة حتى تبقى طازجة.
ما تحتاجه
المكونات
- 4 بيضات (زِنها)
- زبدة وسكر ودقيق بأوزان مساوية لوزن البيض
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقتان صغيرتان فانيليا
- 4 ملاعق كبيرة مربى توت العليق
- 200 مل كريمة مزدوجة
- سكر بودرة، للرش
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية وبطّن قالبي خبز بقطر 20 سم.
- اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط شاحبًا، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا.
- قلّب الدقيق والبيكنج باودر برفق.
- قسّم الخليط بين القالبين واخبز من 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح إسفنجيًا.
- اتركه يبرد، ثم احشِه بالمربى والكريمة المخفوقة، ورشّ السكر البودرة.
حيلة وزن البيض تعني أنك لن تحتاج إلى وصفة أبدًا، فقط ميزان.