ألماني · طبق رئيسي · سهل
فايسفورست (نقانق بيضاء)
نقانق ميونخ البيضاء الشهيرة: قطع رقيقة من لحم العجل والخنزير مع البقدونس والليمون، تُسلق برفق وتُؤكل قبل الظهر.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فايسفورست (نقانق بيضاء) في 5 أفكار
- لا تغلِ الفايسفورست أبداً؛ الأغلفة الرقيقة ستتشقق ويصبح القوام مطاطياً
- تقول التقاليد كلها قبل الظهر، حين كانت تُصنع طازجة تاريخياً كل صباح
- الجلد لا يُؤكل؛ قشّره أو اسحب الحشوة منه
- الخردل البافاري الحلو، لا الديجون، هو الرفيق الصحيح
- سخّن البريتزل في الفرن بينما تُسلق النقانق
ما تحتاجه
المكونات
- 8 نقانق فايسفورست
- حوالي 2 لتر ماء
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 بريتزل طرية، دافئة
- خردل بافاري حلو، للتقديم
- اختياري: فجل وثوم معمر
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الماء مع الملح حتى يكاد يغلي، حوالي 77 درجة مئوية. لا تدعه يغلي.
- أضف النقانق واسلقها برفق لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تسخن تماماً.
- ارفعها بملعقة مثقوبة وصفِّها قليلاً.
- قدّمها فوراً بالطريقة التقليدية: قشّر الجلد بالسكين والشوكة، أو اقطع النقانق طولياً واسحب اللحم.
- رافقها ببريتزل دافئة وخردل حلو وبيرة قمح باردة إذا أردت.
اعثر على الفايسفورست في المحلات الأوروبية أو عند الجزارين الألمان؛ تتجمد جيداً، لذا خزّن منها عندما تجدها.