أمريكي · حلوى · متوسط
فطائر ووبي
قطع شوكولاتة طرية تشبه الكيك تحتضن سحابة من حشوة المارشميلو الحلوة، أسطورة علب الغداء من بلاد الأميش والهولنديين في بنسلفانيا. ألذ من مجموع مكوناتها، ويستحيل الاكتفاء بواحدة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فطائر ووبي في 5 أفكار
- مغرفة الكوكيز تجعل القطع متساوية الحجم فتتطابق بشكل مرتب في أزواج.
- سطّح كتل الخليط قليلًا بأصابع مبللة للحصول على قطع مستديرة ومتساوية.
- برّد الخليط 15 دقيقة إذا انتشر أكثر من اللازم؛ الخليط البارد يحافظ على شكله بشكل أفضل.
- لا تفرط في الخبز: يجب أن تبدو القطع قد تماسكت بالكاد وأن تكون إسفنجية الملمس، لا صلبة.
- لُفّ كل فطيرة جاهزة على حدة بغلاف بلاستيكي لتبقى طرية حتى 3 أيام.
ما تحتاجه
المكونات
- 220 غ دقيق متعدد الاستعمالات
- 50 غ مسحوق كاكاو غير محلى
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 225 غ زبدة غير مملحة، طرية ومقسمة
- 200 غ سكر حبيبات
- بيضة كبيرة
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا، مقسمة
- 240 مل حليب كامل الدسم
- 100 غ كريمة مارشميلو (مارشميلو فلاف)
- 180 غ سكر بودرة
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. بطّن صينيتين بورق الزبدة.
- اخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح.
- اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط هشًا، ثم أضف البيضة والفانيليا مع الخفق. أضف المكونات الجافة على ثلاث دفعات بالتناوب مع الحليب، حتى تحصل على خليط سميك يصلح للتشكيل بالملعقة.
- ضع كميات بملعقتين كبيرتين على الصواني، مع ترك مسافة 5 سم بينها.
- اخبز من 10 إلى 12 دقيقة، حتى ترتد القمم عند لمسها بخفة. اتركها تبرد على الصينية 5 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
- اخفق الزبدة وكريمة المارشميلو والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح الخليط هشًا وناعمًا.
- ادهن الحشوة أو ضعها بكيس الحلواني على الجانب المسطح من نصف القطع، وغطِّها بالنصف الآخر لتشكيل شطائر.
كريمة المارشميلو هي الحشوة التقليدية وأرخص من صنع كريمة الزبدة من الصفر؛ برطمان واحد يملأ الدفعة كلها ويفيض.