Jamaicana · Desayuno · Media
Ackee con Pescado Salado
El plato nacional de Jamaica: ackee mantecoso salteado con bacalao salado, pimientos y tomillo.
La receta completa en 60 segundos
Ackee con Pescado Salado, en 5 ideas
- No revuelvas el ackee con fuerza; se desbarata fácil.
- Prueba el pescado después del remojo; debe estar agradablemente salado, no áspero.
- El ackee enlatado es seguro y confiable.
- El plato debe quedar húmedo, no caldoso.
- El desayuno de campeones en Jamaica.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 libra de bacalao salado (bacalao)
- 2 latas de ackee, escurrido (o 2 tazas de ackee fresco, preparado)
- 1 cebolla, en rebanadas
- 1 pimiento, en rebanadas
- 2 jitomates, en cubos
- 4 cebollines, picados
- 2 ramitas de tomillo
- 1 chile scotch bonnet, picado finamente
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimienta negra
Cómo hacerlo
Preparación
- Remoja el pescado salado toda la noche, cambiando el agua; luego hiérvelo 15 minutos y deshébralo.
- Saltea la cebolla, el pimiento, los jitomates y el scotch bonnet en aceite hasta suavizar.
- Agrega el pescado deshebrado, el tomillo y la pimienta negra; cocina 5 minutos.
- Incorpora el ackee con cuidado y calienta sin romperlo.
- Cubre con los cebollines y sirve con buñuelos fritos o fruta de pan.
Ahorra dinero. El ackee enlatado en los mercados caribeños cuesta la mitad que en el súper normal.