Portuguesa · Plato Principal · Fácil
Alheira
El legendario embutido de Portugal: chorizo ahumado a base de pan con pollo y cerdo, asado hasta que la piel se dora, servido con huevo frito.
La receta completa en 60 segundos
Alheira, en 5 ideas
- Cocina bajo y lento; el relleno de pan se quema si lo apuras.
- La leyenda dice que familias judías lo inventaron para fingir chorizo de cerdo durante la Inquisición.
- El huevo frito encima es tradicional y delicioso.
- Las verduras de hoja cortan la grasa a la perfección.
- Las sobras se desmoronan de maravilla en huevos revueltos.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 4 chorizos alheira
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 huevos
- 4 tazas de berza o col rizada salteada
- Papas hervidas para servir
- Mostaza y encurtidos al lado
Cómo hacerlo
Preparación
- Pica los chorizos ligeramente para que no revienten.
- Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y cocina los chorizos despacio, volteando, de 12 a 15 minutos hasta dorar y dejar crujientes.
- Retira y mantén caliente. Fríe los huevos en el mismo sartén.
- Sirve cada chorizo con un huevo frito, verduras salteadas y papas hervidas.
- Pasa la mostaza y los encurtidos en la mesa.
Ahorra dinero. Encuentra la alheira en mercados portugueses; se congela bien, así que abastece cuando vayas.