India · Plato Principal · Fácil
Aloo Gobi
Un curry seco humilde y reconfortante de papas y coliflor con cúrcuma y especias cálidas.
La receta completa en 60 segundos
Aloo Gobi, en 5 ideas
- Mantén los trozos gruesos para que conserven su forma.
- Es un curry seco, así que deja que el agua se evapore al final.
- La coliflor congelada funciona en un apuro; agrégala directo del congelador.
- Un chorro de limón levanta las especias terrosas.
- Queda genial en wraps para el almuerzo del día siguiente.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 3 papas, en cubos
- 1 coliflor pequeña, en ramilletes
- 1 cebolla, en cubos
- 2 jitomates, en cubos
- 1 cucharadita de semillas de comino y 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de cilantro molido y 1/2 cucharadita de cayena
- 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cilantro picado
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el aceite y deja que las semillas de comino y mostaza truenen.
- Agrega la cebolla y cocina hasta suavizar y dorar.
- Incorpora el jengibre, la cúrcuma, el cilantro molido, la cayena y la sal.
- Agrega las papas y 1/4 taza de agua; tapa y cocina 10 minutos.
- Agrega la coliflor y los jitomates; tapa y cocina hasta tierno, unos 12 minutos.
- Destapa y cocina para evaporar el exceso de humedad, luego espolvorea el cilantro.
Ahorra dinero. Uno de los curries más baratos de hacer; las papas y la coliflor siempre están accesibles.