Estadounidense · Plato Principal · Fácil
Arroz Rojo
Arroz rojo mexicano tostado en aceite y luego cocido en caldo de jitomate hasta quedar esponjoso. La guarnición esencial de cada plato mexicano.
La receta completa en 60 segundos
Arroz Rojo, en 5 ideas
- Tostar el arroz en aceite es el secreto para granos esponjosos y separados.
- La salsa de jitomate da el característico color rojo y profundidad salada.
- Nunca levantes la tapa mientras se cuece al vapor; el vapor atrapado termina la cocción.
- Este arroz se recalienta bien y es un básico para preparar comidas.
- Un chorro de lima en la mesa ilumina todo el plato.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (8 onzas) de salsa de jitomate
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino
- 1 taza de chícharos y zanahorias congelados
- Sal al gusto
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el aceite en una olla y tuesta el arroz, revolviendo, hasta dorar, unos 5 minutos.
- Agrega la cebolla y el ajo, cocina 2 minutos.
- Incorpora la salsa de jitomate y el comino, cocina 1 minuto.
- Agrega el caldo y la sal, lleva a hervor.
- Tapa, baja a fuego bajo y cocina 18 minutos.
- Incorpora los chícharos y las zanahorias, tapa y reposa 5 minutos. Esponja y sirve.
Ahorra dinero. El arroz de grano largo es más barato que los arroces especiales y da la mejor textura para el arroz rojo.