Estadounidense · Desayuno · Fácil
Tostada de Aguacate
Aguacate cremoso machacado sobre pan de masa madre grueso y tostado con limón, hojuelas de chile y un huevo meloso. Simple, fresco e infinitamente adaptable.
La receta completa en 60 segundos
Tostada de Aguacate, en 5 ideas
- El aguacate debe estar maduro pero no café. Debe ceder a una presión suave.
- El jugo de limón mantiene verde el aguacate y aporta brillo.
- El pan de masa madre grueso aguanta los ingredientes. El pan delgado se aguada.
- Un huevo de 6.5 minutos te da una yema melosa que chorrea perfecto.
- La sal marina en hojuelas encima agrega un crujido que la sal fina no puede.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 4 rebanadas gruesas de pan de masa madre
- 1 limón, a la mitad
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- Sal marina en hojuelas al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de cilantro o perejil picado (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Lleva una olla pequeña con agua a hervor. Baja los huevos y cocina 6.5 minutos para yemas melosas. Pásalos a agua con hielo, luego pela.
- Tuesta el pan de masa madre hasta dorar y dejar crujiente.
- Parte los aguacates a la mitad, quita los huesos y saca la pulpa a un tazón. Machaca con un tenedor, dejándolo grueso.
- Exprime medio limón en el aguacate y sazona con sal y pimienta.
- Unta el aguacate generosamente en el pan.
- Parte los huevos a la mitad y colócalos encima. Rocía con aceite de oliva, espolvorea las hojuelas de chile, la sal en hojuelas y las hierbas.
Compra los aguacates unos días antes cuando están duros y baratos. Maduran en la mesada en 2 o 3 días y siempre tienes uno listo.