Estadounidense · Plato Principal · Fácil
Hamburguesa con Queso y Tocino
Todo lo bueno de una hamburguesa con queso, más tocino grueso y una mayonesa ahumada. Crujiente, ahumada y totalmente vale la pena.
La receta completa en 60 segundos
Hamburguesa con Queso y Tocino, en 5 ideas
- El tocino grueso aguanta mejor en una hamburguesa que las rebanadas delgadas, que se pierden.
- Cocinar las carnes en la grasa del tocino agrega una profundidad ahumada que no se logra de otra forma.
- Los panes brioche son más ricos que los normales y aguantan el tocino y la salsa.
- El pimentón ahumado en la mayonesa da un sabor a parrilla sin cocinar de más.
- Coloca el tocino en cruz para que cada bocado tenga un poco.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1.5 libras de carne molida de res (80/20)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 8 rebanadas de tocino grueso
- 4 rebanadas de queso cheddar
- 4 panes brioche
- 2 cucharadas de mantequilla, suavizada
- 1/4 taza de mayonesa mezclada con 1 cucharadita de pimentón ahumado y 1 cucharadita de jugo de limón
- 4 hojas de lechuga
- 1 jitomate, en rebanadas
- 1/2 cebolla morada, en rebanadas
Cómo hacerlo
Preparación
- Cocina el tocino en un sartén grande a fuego medio hasta crujiente, unos 8 minutos, volteando una vez. Escurre en toallas de papel.
- La mayonesa ahumada ya está mezclada (ver ingredientes). Reserva.
- Forma 4 carnes con la carne molida, sazona con sal y pimienta, y cocina en el mismo sartén a fuego medio-alto de 3 a 4 minutos por lado.
- Pon cheddar en cada carne en el último minuto y tapa para fundir.
- Unta con mantequilla y tuesta los panes brioche hasta dorar.
- Unta mayonesa ahumada en ambas mitades del pan. Arma con lechuga, carne, dos rebanadas de tocino, jitomate y cebolla. Sirve caliente.
Hornea el tocino en una charola a 400F de 15 a 18 minutos en vez de freírlo. Queda perfectamente plano y crujiente, sin salpicaduras que limpiar.