Italiana · Plato Principal · Fácil
Ziti Horneado
Ziti en capas con marinara con salchicha, ricotta cremosa y una cobija dorada de mozzarella fundida, horneado hasta burbujear y dorar en los bordes.
La receta completa en 60 segundos
Ziti Horneado, en 5 ideas
- Cocina la pasta 2 minutos menos; termina en el horno, y la pasta bien cocida se vuelve puré.
- El huevo en la ricotta la une en capas cremosas en vez de un embarre grumoso.
- Reposa el platillo antes de cortar; cortar recién salido del horno te da un montón aguado en vez de capas limpias.
- Ralla tu propia mozzarella; el queso en bloque bajo en humedad se funde liso mientras que las bolsas pre-ralladas quedan grumosas.
- Dorar bien la salchicha antes de que entre la salsa construye el sabor profundo que carga todo el platillo.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 libra de ziti
- 1 libra de salchicha italiana, sin tripa
- 1 lata de 28 onzas de jitomate triturado
- 1 envase de 15 onzas de queso ricotta
- 1 libra de mozzarella baja en humedad, rallada
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Albahaca fresca, para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 375°F. Hierve el ziti hasta que le falten 2 minutos para al dente. Escurre.
- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Desmorona la salchicha y cocina hasta dorar, unos 7 minutos. Agrega el ajo y el condimento italiano y cocina 1 minuto.
- Vierte el jitomate triturado, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento 10 minutos.
- En un tazón, mezcla la ricotta con el huevo, la mitad del parmesano, sal y pimienta hasta lograr una crema lisa.
- En un refractario de 9x13, arma capas: la mitad del ziti, la mitad de la mezcla de ricotta, la mitad de la salsa, la mitad de la mozzarella. Repite las capas una vez más, terminando con mozzarella y el parmesano restante.
- Tapa con aluminio y hornea 20 minutos. Destapa y hornea 15 minutos más hasta dorar y burbujear.
- Reposa 10 minutos antes de servir para que las capas cuajen. Cubre con albahaca fresca.
El ziti horneado es un héroe del congelador; ármalo en un molde de aluminio, congela antes de hornear y hornea desde congelado con 20 minutos extra para una cena entre semana sin esfuerzo.