Británica · Postre · Media
Tarta Bakewell
Masa mantecosa con mermelada de frambuesa bajo una cobertura de frangipane y almendras fileteadas. La Bakewell, perfeccionada.
La receta completa en 60 segundos
Tarta Bakewell, en 5 ideas
- Hornea la masa a ciegas para que la base quede crujiente.
- La mermelada sin semillas se unta más lisa.
- El frangipane debe quedar apenas cuajado con un ligero temblor.
- Tuesta las almendras fileteadas primero para un sabor más profundo.
- Sirve apenas tibia con crema.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 250g de masa quebrada
- 4 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 125g de mantequilla, suavizada
- 125g de azúcar
- 2 huevos
- 125g de almendras molidas
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 50g de almendras fileteadas
Cómo hacerlo
Preparación
- Forra un molde de tarta con la masa, enfría 20 minutos, luego hornea a ciegas a 180C (350F) por 15 minutos.
- Unta la mermelada sobre la base.
- Bate la mantequilla y el azúcar, luego los huevos, luego incorpora las almendras molidas y el extracto de almendra con movimientos envolventes.
- Unta sobre la mermelada y esparce las almendras fileteadas.
- Hornea de 25 a 30 minutos hasta dorar y cuajar. Enfría antes de rebanar.
Ahorra dinero. Las almendras molidas son caras; compra almendras enteras a granel y muélelas tú mismo.