EE.UU. · Repostería · Fácil
Pan de Plátano
El ícono de la era de la pandemia. Pan de plátano ultra húmedo con suero de leche que convierte los plátanos manchados en oro.
Mira cómo se hace de principio a fin. Toca una velocidad para ir más lento o más rápido.
Video by CrlNvl, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
La receta completa en 60 segundos
Pan de Plátano, en 5 ideas
- Mientras más manchados los plátanos, mejor el pan. Las manchas negras significan azúcar. Lo verde significa insípido.
- No batas de más. Mezcla apenas hasta combinar y aléjate. Batir de más lo deja duro.
- Bajo y lento lo mantiene húmedo. A 325F, no a 350. La paciencia es un ingrediente.
- Una grieta encima es buena señal. Significa que el levado fue fuerte. No es un defecto.
- Tuesta una rebanada y úntala con mantequilla. El pan de plátano del día dos, tostado, es mejor que el del día uno.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza de plátanos machacados
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/3 taza de suero de leche
- 1 3/4 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 325F. Engrasa un molde de 9x5.
- En un tazón grande, bate los huevos, los plátanos machacados, el aceite y el suero de leche hasta integrar.
- Agrega la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Mezcla apenas hasta combinar. Unos grumos están bien. Incorpora las nueces si las usas.
- Vierte en el molde y hornea 1 hora 20 minutos, hasta que un palillo insertado al centro salga limpio.
- Enfría 10 minutos en el molde, luego desmolda en una rejilla para enfriar por completo.
Congela tus plátanos manchados. Pela, embolsa, congela. Los plátanos congelados descongelados son aún más dulces y se machacan en segundos. Nunca tires uno de nuevo.