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Hamburguesa BBQ con Tocino
Tocino crujiente, salsa barbecue ácida y una torre de aros de cebolla crujientes sobre una carne ahumada de res. Esto es la parrillada de patio en forma de hamburguesa.
La receta completa en 60 segundos
Hamburguesa BBQ con Tocino, en 5 ideas
- El tocino grueso queda carnoso y crujiente en vez de desmoronarse en polvo.
- El pimentón ahumado en la carne agrega un sabor a ahumador de patio sin asador.
- Mantén delgada la mezcla de los aros de cebolla para que se frían crujientes en vez de panosos.
- Unta la salsa en la carne casi al final para que se caramelice en vez de quemarse.
- Calienta la salsa barbecue en un sartén pequeño para que se unte sin enfriar la carne.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 700g de carne molida de res (80/20)
- 8 tiras de tocino grueso
- 4 rebanadas de queso cheddar
- 120ml de salsa barbecue, más extra para servir
- 1 cebolla amarilla grande, en aros de 1cm
- 100g de harina de trigo
- 1 huevo grande, batido
- 80g de pan rallado
- 4 panes de papa para hamburguesa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de pimentón ahumado y 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
Cómo hacerlo
Preparación
- Cocina el tocino en un sartén grande a fuego medio hasta crujiente, de 8 a 10 minutos. Escurre en toallas de papel y reserva.
- Sazona la harina con la mitad de la sal y la pimienta. Pasa los aros de cebolla por harina, luego por huevo batido, luego por pan rallado, cubriendo cada uno por completo.
- Calienta el aceite vegetal en el mismo sartén a fuego medio-alto. Fríe los aros de cebolla de 2 a 3 minutos por lado hasta dorar profundo. Escurre en toallas de papel.
- Mezcla la carne molida con el pimentón ahumado y el resto de la sal y la pimienta. Forma 4 carnes con una hendidura poco profunda al centro de cada una.
- Asa o fríe las carnes a fuego alto de 3 a 4 minutos por lado.
- Unta cada carne generosamente con salsa barbecue en el último minuto de cocción y pon una rebanada de cheddar. Tapa brevemente para fundir.
- Tuesta los panes. Arma cada pan inferior con una carne con salsa, 2 tiras de tocino y unos aros de cebolla. Agrega más salsa barbecue, cierra y sirve.
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