Estadounidense · Plato Principal · Fácil
Muslos de Pollo BBQ
Muslos de pollo ahumados a la parrilla glaseados con salsa barbecue pegajosa. Jugosos, dorados en los bordes e imposible comer solo uno.
La receta completa en 60 segundos
Muslos de Pollo BBQ, en 5 ideas
- Los muslos le ganan a las pechugas para la parrilla siempre. La carne oscura queda jugosa y perdona la sobrecocción.
- Seca bien la piel antes de sazonar. La humedad es el enemigo de lo crujiente.
- La salsa entra al final. El azúcar de la salsa barbecue se quema si entra muy temprano.
- La parrilla de dos zonas te da control: sella sobre calor directo, termina suave sobre indirecto.
- La salsa se carameliza en esos minutos finales en una capa pegajosa y lacada.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 3 libras de muslos de pollo con hueso y piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de salsa barbecue, más para servir
Cómo hacerlo
Preparación
- Seca los muslos de pollo. Unta con aceite de oliva, luego sazona con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo.
- Calienta la parrilla a medio, unos 350F. Prepara una zona indirecta más fría.
- Asa los muslos con la piel hacia abajo sobre calor directo 5 minutos hasta que la piel se dore y marque.
- Pasa a calor indirecto, tapa y cocina 20 minutos hasta que la temperatura interna llegue a 165F.
- Unta generosamente con salsa barbecue y asa 2 minutos más por lado para caramelizar el glaseado.
- Reposa 5 minutos antes de servir con más salsa.
Compra un paquete familiar de muslos cuando estén en oferta y congélalos en porciones para comidas. Se descongelan rápido y se asan más rápido que casi cualquier otra proteína.