China · Plato Principal · Fácil
Res con Brócoli
Tierno filete de falda sellado y brócoli crujiente y brillante en una sabrosa salsa de ajo y ostión. En la mesa más rápido que el delivery.
La receta completa en 60 segundos
Res con Brócoli, en 5 ideas
- Blanquear el brócoli lo mantiene verde vivo y perfectamente crujiente tierno.
- Rebana la falda contra la fibra o quedará chicloso pase lo que pase.
- La salsa de ostión es la base del sabor; encuéntrala en el pasillo asiático.
- Sella la carne fuerte y rápido, luego sácala del sartén antes de que se sobrecocine.
- Una cucharadita de azúcar equilibra lo salado sin endulzar.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 libra de filete de falda, en rebanadas finas
- 2 cucharadas de salsa de soya, más 2 cucharadas para la salsa
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de vino Shaoxing
- 4 tazas de ramilletes de brócoli
- 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre, picado
- 1/3 taza de salsa de ostión
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de caldo de res
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla la carne con salsa de soya, maicena y vino Shaoxing. Reposa 10 minutos.
- Blanquea el brócoli en agua hirviendo 2 minutos hasta verde brillante, luego pásalo a agua con hielo.
- Sella la carne en aceite caliente 2 minutos en tandas. Reserva.
- En el mismo wok, sofríe el ajo y el jengibre 30 segundos. Agrega la salsa de ostión, la salsa de soya, el azúcar y el caldo y cocina a fuego lento 2 minutos.
- Regresa la carne y el brócoli, mezcla para cubrir, termina con aceite de ajonjolí y sirve sobre arroz.
Ahorra dinero. La falda es magra y accesible. Rébenala tú mismo en vez de comprar tiras pre-cortadas con sobreprecio.