Medio Oriente · Plato Principal · Media
Shawarma de Res
Res especiada en rebanadas finas con bordes dorados, amontonada en wraps o sobre arroz con tahini.
La receta completa en 60 segundos
Shawarma de Res, en 5 ideas
- Rebana contra la fibra y lo más fino que puedas para que quede tierna.
- Congela parcialmente el filete 30 minutos para facilitar el corte fino.
- Fuego alto y tandas pequeñas evitan que se cueza al vapor.
- Las cebollas con zumaque agregan el crujido ácido clásico.
- También queda excelente servida sobre arroz como bowl.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 libras de filete de falda, en rebanadas muy finas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mezcla de especias shawarma
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de tahini
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de agua
- Pan pita
- Cebollas en rebanadas con zumaque
- Perejil picado
Cómo hacerlo
Preparación
- Marina la carne en aceite, especias shawarma, vinagre, ajo y sal 2 horas.
- Bate el tahini, el jugo de limón, el agua y una pizca de sal hasta lograr una salsa fluida.
- Sella la carne en tandas a fuego alto hasta dorar y dejar crujientes los bordes.
- Calienta el pita y unta con la salsa de tahini.
- Cubre con carne, cebollas con zumaque y perejil; enrolla.
Ahorra dinero. La falda es ideal, pero la arrachera también funciona cuando está en oferta.