Estadounidense · Plato Principal · Fácil
Pollo a la Lata de Cerveza
Un pollo entero asado vertical sobre una lata de cerveza, con piel crujiente sazonada y carne increíblemente jugosa. Parte cena, parte truco de fiesta.
La receta completa en 60 segundos
Pollo a la Lata de Cerveza, en 5 ideas
- La cerveza cuece al vapor el interior del ave, manteniendo jugosa la pechuga.
- Cualquier cerveza funciona. La lager barata es lo tradicional y honestamente lo ideal.
- El calor indirecto es clave. Las llamas directas quemarán la piel antes de que se cocine el interior.
- La postura de trípode con las dos patas y la lata lo mantiene estable.
- Ten mucho cuidado al quitar la lata caliente. Usa pinzas y guantes de horno.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 pollo entero, de 4 a 5 libras
- 1 lata (12 onzas) de cerveza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Cómo hacerlo
Preparación
- Quita las menudencias. Seca el pollo por dentro y por fuera.
- Toma o vierte la mitad de la cerveza. La lata debe quedar a la mitad.
- Unta el pollo con aceite de oliva. Mezcla las especias secas y cubre el ave por completo, incluyendo dentro de la cavidad.
- Baja la cavidad del pollo sobre la lata de cerveza para que quede vertical, usando las patas como trípode.
- Asa sobre calor indirecto medio (350F) con la tapa cerrada por 1 hora 15 minutos, hasta que el muslo marque 165F.
- Levanta el pollo de la lata con cuidado con pinzas. Reposa 10 minutos antes de trinchar.
Un soporte vertical para asar hace el mismo trabajo que la lata de cerveza y es más estable. Pero la lata de cerveza es más divertida en la parrillada.