Estadounidense · Desayuno · Media
Panecillos con Salsa de Salchicha
Panecillos esponjosos de suero de leche bañados en salsa de salchicha con pimienta. El desayuno sureño de campeones.
La receta completa en 60 segundos
Panecillos con Salsa de Salchicha, en 5 ideas
- La mantequilla fría y el suero de leche frío son innegociables para capas altas y hojaldradas.
- No gires el cortador de panecillos; girar sella los bordes y detiene el levado.
- Deja que la harina se cocine en la grasa de la salchicha 2 minutos completos para que la salsa nunca sepa a crudo.
- ¿Salsa muy espesa? Aligera con un chorro de leche. ¿Muy líquida? Cocina unos minutos más.
- Esta salsa también funciona sobre pan tostado, papas hash brown o pollo frito.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
- 3/4 taza de suero de leche frío
- 1 libra de salchicha para desayuno
- 1/4 taza de harina de trigo
- 2 1/2 tazas de leche entera
- 1 cucharadita de pimienta negra, más al gusto
- 1/2 cucharadita de sal
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 425F. Bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón.
- Integra la mantequilla fría con un cortapastas o tus dedos hasta lograr migas del tamaño de un chícharo. Incorpora el suero de leche apenas hasta formar una masa rústica.
- Aplana la masa a 1 pulgada de grosor sobre una superficie enharinada. Corta 6 rondas y hornea de 12 a 14 minutos hasta altas y doradas.
- Mientras tanto, dora la salchicha en un sartén a fuego medio, desmoronándola, unos 8 minutos.
- Espolvorea la harina sobre la salchicha y revuelve 2 minutos. Vierte la leche poco a poco, revolviendo sin parar.
- Cocina a fuego lento 5 minutos hasta espesar. Sazona con ganas con pimienta y sal. Parte los panecillos y vierte la salsa encima.
Ahorra dinero. Haz una tanda doble de panecillos y congela las rondas cortadas sin hornear. Hornea directo del congelador, agregando 3 minutos; panecillos frescos en una mañana entre semana.