Estadounidense · Postre · Fácil
Brownies
Brownies profundos, oscuros y melcochosos con la superficie craquelada y el centro fundente. Un tazón, sin complicaciones, desaparecen en minutos.
La receta completa en 60 segundos
Brownies, en 5 ideas
- Sácalos antes. El calor residual termina el trabajo, y los centros poco cocidos son lo que hace los brownies melcochosos en vez de esponjosos.
- La cocoa de proceso holandés da un color más oscuro y un sabor de chocolate más suave que la cocoa natural.
- Dora primero la mantequilla para una profundidad de nuez que hará que pregunten cuál es tu secreto.
- Enfría los brownies cortados para rebanadas limpias, luego sirve a temperatura ambiente.
- Una pizca de sal marina en escamas encima balancea perfectamente el dulzor.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 8 onzas de chocolate oscuro, picado
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de trigo
- 1/3 taza de cocoa en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 350 °F. Forra un molde de 20 x 20 cm con papel encerado.
- Derrite la mantequilla y el chocolate picado juntos en un tazón resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego lento, revolviendo hasta lograr una mezcla lisa. Deja enfriar un poco.
- Incorpora el azúcar batiendo, luego los huevos uno por uno, luego la vainilla.
- Agrega la harina, la cocoa y la sal con movimientos envolventes hasta que no queden vetas. Incorpora las chispas si las usas.
- Extiende en el molde y hornea de 28 a 32 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro se vea ligeramente crudo.
- Enfría por completo en el molde antes de cortar; se afirman al enfriar.
Ahorra dinero. El chocolate y la cocoa de marca propia funcionan igual de bien que los premium aquí; la mantequilla y la técnica importan más que la etiqueta.