Italiana · Entrada · Fácil
Bruschetta
Rebanadas gruesas de pan a la parrilla frotadas con ajo y coronadas con jitomates jugosos, albahaca y balsámico. La clásica entrada italiana que sabe a verano en un plato.
La receta completa en 60 segundos
Bruschetta, en 5 ideas
- Los jitomates maduros lo son todo; fuera de temporada, ásalos primero para darles sabor.
- Escurre muy bien los jitomates jugosos para que el pan se mantenga crujiente.
- Frotar el ajo en el pan caliente da sabor sin el mordisco crudo y fuerte.
- Marinar los jitomates aunque sea 15 minutos profundiza cada sabor.
- Tuesta el pan al final para que siga tibio y crujiente en la mesa.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 baguette rústica o pan, en rebanadas de 2 cm
- 4 jitomates grandes maduros, en cubos
- 0.25 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 dientes de ajo, más 1 diente entero pelado
- 0.25 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco para pincelar
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de sal kosher
- 0.5 cucharadita de pimienta negra
Cómo hacerlo
Preparación
- Mezcla los jitomates en cubos con la albahaca, el ajo picado, el aceite de oliva, el balsámico, la sal y la pimienta, y deja marinar 15 minutos.
- Pincela ambos lados de las rebanadas de pan con aceite de oliva y tuesta en un sartén parrilla o bajo el gratinador hasta dorar por ambos lados, unos 4 minutos.
- Frota el pan caliente con el diente de ajo entero para que se derrita en la corteza.
- Coloca generosamente la mezcla de jitomate sobre cada rebanada, dejando que un poco de jugo se absorba.
- Rocía con un poco más de aceite de oliva y sirve de inmediato.
El pan ligeramente duro es en realidad ideal para la bruschetta; se tuesta mejor y rescatas un pan que se habría desperdiciado.