Estadounidense · Postre · Fácil
Buckeyes
Centros suaves de crema de cacahuate bañados en chocolate rico, dejando un poco de remolino color canela arriba como la nuez del árbol de Ohio que les da nombre. Sin hornear, solo mezclar, enrollar y bañar.
La receta completa en 60 segundos
Buckeyes, en 5 ideas
- Congelar las bolitas de cacahuate no es negociable; las bolitas suaves se derriten y se caen del palillo en el chocolate tibio.
- El aceite de coco adelgaza el chocolate a la consistencia perfecta para bañar y da un buen chasquido al cuajar.
- Deja el característico punto descubierto arriba: eso es lo que los hace buckeyes y no simples bolitas de cacahuate.
- Guarda en el refri en un recipiente hermético hasta 2 semanas; también se congelan de maravilla.
- Cambia a crema de cacahuate crujiente para más textura, o agrega una pizca de canela a la masa.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de crema de cacahuate cremosa
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 1/2 tazas de azúcar glas
- 12 onzas de chispas de chocolate semiamargo
- 2 cucharadas de aceite de coco o manteca vegetal
- Palillos, para bañar
Cómo hacerlo
Preparación
- Bate la crema de cacahuate, la mantequilla, la vainilla y la sal hasta lograr una mezcla lisa. Incorpora poco a poco el azúcar glas hasta formar una masa firme.
- Enrolla en bolitas de 2.5 cm y colócalas en una charola forrada con papel encerado. Congela 30 minutos hasta que estén firmes.
- Derrite las chispas de chocolate con el aceite de coco en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta lograr una mezcla lisa.
- Clava un palillo en cada bolita de cacahuate y báñala en el chocolate, dejando un pequeño círculo de cacahuate descubierto arriba. Deja escurrir el exceso.
- Devuelve cada bolita bañada a la charola, alisa el agujero del palillo con la yema del dedo y refrigera 30 minutos hasta cuajar.
La crema de cacahuate de marca propia cuesta la mitad que las grandes marcas y en realidad funciona mejor aquí, porque es más firme y hace una masa que mantiene su forma.